Αρχική Γεύση Εύκολη συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου για Πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα

Εύκολη συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου για Πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα

Η βασιλόπιτα. Ένα γλυκό που φτιάχνουμε μια φορά το χρόνο και θέλουμε η γεύση του να είναι πραγματικά μοναδική. Δες την υπέροχη συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου για βασιλόπιτα… που θα μας χρίσει τις/τους σεφ της βραδιάς.

Περιέχει αμύγδαλα, φουντούκια και ξερά φρούτα και αρωματίζεται με αμαρέτο. Ένα σπέσιαλ κέικ για την πιο σπέσιαλ ημέρα της χρονιάς!

ΜΕΡΙΔΕΣ: 16
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 20΄
ΨΗΣΙΜΟ: 1 ώρα

 

ΥΛΙΚΑ

  • 125 γρ. αμύγδαλα λευκά
  • 125 γρ. φουντούκια
  • 250 γρ. βούτυρο αγελάδας κομμένο σε κύβους + επιπλέον, λιωμένο, για το ταψί
  • 250 γρ. άχνη ζάχαρη & επιπλέον για πασπάλισμα
  • 300 γρ. ξερά φρούτα (π.χ. δαμάσκηνα, βερίκοκα, χουρμάδες), ψιλοκομμένα
  • 200 γρ. λικέρ Amaretto ή κονιάκ ή ό,τι άλλο μας αρέσει
  • 6 τεμ. αυγά μεγάλα
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις & επιπλέον για το ταψί
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Σ’ ένα μπολ βάζουμε τα ξερά φρούτα και το λικέρ και τα αφήνουμε να μουλιάσουν. Στο μεταξύ, αλέθουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα μαζί με τα φουντούκια και λίγη από την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε το βούτυρο και την υπόλοιπη άχνη. Τα χτυπάμε με το φτερό μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά και να γίνουν μια λευκή κρέμα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα ξερά φρούτα μαζί με το λικέρ και ρίχνουμε τον πολτό στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε ξανά, προσθέτοντας σταδιακά και τα αυγά. Μόλις αναμειχθούν τα υλικά, σταματάμε το μίξερ. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε λίγα-λίγα στο μείγμα ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με μια ευλύγιστη σπάτουλα (μαρίζ), έως ότου ενσωματωθούν.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά, πριν ξεφορμάρουμε. Τέλος, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

ΠΗΓΗ: steliosparliaros.gr

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.